くきはの余生

リタイアしてようやくのんびり暮らせるようになりました。目指すは心豊かな生活。還暦目前で患った病気のこと、日々の暮らしや趣味のことなどを綴っています。

どうぞ良いお年を

今年も残すところ明日一日になってしまいました。あなたにとっては、どんな一年でしたか?

私の2017年は病気にはじまり、治療に明け暮れた一年でした。

漢字一文字で表したらなんだろう? 「」かな。体の悪いところ切り取って、心も体も癒やすことに専念した一年だったように思います。

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そして今はもう、かなり回復してきたので、来年はさらに健康に、元気に過ごす1年にしたいと思っています。血糖コントロールも、ダイエットも頑張らねば。

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紅麹丸食パン・メッシュ型で焼くと軽い焼き上がりに

 先日久しぶりにパンを焼いてみたら、とても楽しかったので、以来、週に1~2回焼くようになりました。

 最近は体調はかなり良くなったのですが、まだ少し動きがスムーズに行かないので、ついつい体を動かすことが少なくなってしまいます。その点、パン作りは「動く理由」になるので良いのではないかと思うのです。  

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今回焼いたのは、丸メッシュ型という網状の円筒形の型を使って焼いた食パン。紅麹の粉末を入れたのでピンク色です。

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糖尿病に体重増加はまずい:病気の話29

12月21日に、2ヶ月ぶりに婦人科と代謝内科の外来に行ってきました。

昨年末に病気が発覚してからちょうど1年がたちました。昨年の今頃は、糖尿病の血糖値調整のため入院していた頃です。

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思い返すと色々ありました。毎日が無我夢中でしたが、ようやく落ち着いてきた感じです。

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「キャベツの和えもの」にんにく風味で食欲アップ:糖尿病患者の食卓

最近の我が家では、 ゆで野菜は、ほぼ毎日食卓に上がります。

生で食べるよりもたくさんの量が食べられますし、和えだれやドレッシングで変化がつけやすいため便利なメニューです。

 最近は、にんにくを入れた和えたれがお気に入りです。

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キャベツを買ったらたら4分割し、芯をカットして冷蔵庫に保存しておきます。4分の1と芯の部分は、前にご紹介した「スープ煮」を作ります。そして残りのキャベツは、4分の1ずつゆで野菜として食べます。 

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